TEMPURA 2

 Hier, j’ai mangé le TEMPURA à la maison. Alors, j’ajoute un peu d’explication sur le TEMPURA.
 On peut facilement faire le TEMPURA avec la poudre spéciale. On ajoute d’eau à la poudre et on en met sur des aliments. Et puis on les fait frire. C’est très simple ! On peut acheter ce poudre à l’épicerie japonaise ou chinoise.

昨日の夕食はおうちで天ぷらでした。天ぷらについて、少し説明を付け足したいと思います。天ぷら粉を使えば天ぷらは簡単におうちでできます。天ぷら粉に水を加え、それに材料をつけて揚げるだけ！簡単でしょ？天ぷら粉は日本食材店か中華食材店で買えます。

 Ensuite il est capable de faire des TEMPURAs variés. Je vais donner quelques exemples recommandables. L’oignon, l’asperge, l’aubergine, la patate douce, le potiron, le poivron, le piment doux, le champignon, le nori (la feuille d’algue séchée), l’Ooba (la feuille du perilla), le rhizome de lotus, la crevette grande, le poisson à chair blanche et la viande de porc. Si on va au restaurant de TEMPURA, on peut trouver des aliments amusants. Par exemple, la laitance,l’anguille de mer, le ligament et l’assemblage des légumes ou des crevettes. Il est important de se servir des aliments de saison. Sur la cuisine japonaise, le sentiment de la saison est plus essentiel.

それから、天ぷらはほんとうにいろいろな食材で作れますが、おすすめの食材を挙げておきますね。
たまねぎ、アスパラガス、なす、さつまいも、かぼちゃ、ピーマン、ししとう、きのこ（しいたけやしめじ、まいたけなどいろいろ）のり、大葉、れんこん、えび、白身魚、豚肉などなど。天ぷら専門レストランへ行けば、さらにおもしろい天ぷらが食べられます。例えば、しらこ、あなご、野菜やえびのかき揚げなど。食材としては季節のものがしばしば使われます。日本料理では季節感をとっても大切にするからです。

 Et puis, au restaurant de TEMPURA il y a en général un comptoir comme le restaurant de SUSHI. Le cuisinier fait frire le TEMPURA sous les yeux des clients. Il servit tout frais, un par un. On peut demander l’un qu’on veut manger comme le SHUSI. J’aime prendre des plats en regardant faire la cuisine sur la place du comptoir.

天ぷら専門店には、お寿司屋さんと同じく、一般的にカウンター席があります。料理人は客の目の前で天ぷらを揚げて、出来立てをひとつずつ出してくれるのです。お寿司のように食べたい食材をひとつ、注文することもできます。私はカウンター席で天ぷらが揚がるのを見ながら食べるのが好きです。